人體缺少葉酸容易導(dǎo)致血液中的同型半胱氨酸含量升高，可導(dǎo)致而已包括風(fēng)發(fā)生的概率直線上升。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，充足的葉酸還助于減少腦神經(jīng)損傷以及預(yù)防老年癡呆，可助眠，提高記憶力?？膳碌氖牵鄙偃~酸的人不會(huì)有特別明顯的癥狀，但若同時(shí)伴有高血壓，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)將提高12倍。

補(bǔ)充葉酸，首先應(yīng)從天然食物開(kāi)始。富含葉酸的食物主要是蛋類及禽肉，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等，除此，還有蔬菜中的萵苣、菠菜、西紅杮、胡蘿卜、花椰菜和水果中的獼猴桃、橘子、山楂、葡萄等，以及全麥面粉、大麥、糙米等和豆類、堅(jiān)果類。